| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Кролевец, А. А. | - |
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.contributor.author | Глотова, С. Г. | - |
| dc.contributor.author | Семичев, К. М. | - |
| dc.contributor.author | Мамаева, Е. М. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-06-03T08:09:10Z | - |
| dc.date.available | 2021-06-03T08:09:10Z | - |
| dc.date.issued | 2020 | - |
| dc.identifier.citation | Наноструктурированный экстракт пустырника и его использование при производстве мороженого / А.А. Кролевец [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - №8.-С. 10-16. - Библиогр.: с. 15-16. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41098 | - |
| dc.description.abstract | В работе приведены данные по использованию наноструктурированного экстракта пустырника при производстве мороженого, который может использоваться в качестве функционального продукта питания профилактического назначения. С помощью метода анализа траектории частиц (метод NTA) найдены размеры наноструктурированного экстракта пустырника, которые существенно зависят от природы оболочки. Так, размер нанокапсул экстракта пустырника существенно зависит от природы углеводной оболочки: 10% нанокапсул имеют размер от 63 до 88 нм, только в альгинате натрия частицы имеют меньший размер - 25 нм. | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | медицина | ru |
| dc.subject | фармакогнозия | ru |
| dc.subject | нанокапсулы | ru |
| dc.subject | мороженое | ru |
| dc.subject | наноструктурированный экстракт пустырника | ru |
| dc.subject | метод NTA | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | производство молочных продуктов | ru |
| dc.subject | производство моложеного | ru |
| dc.subject | функциональные продукты | ru |
| dc.title | Наноструктурированный экстракт пустырника и его использование при производстве мороженого | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Статьи из периодических изданий (на русском языке)
|
