http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/41115| Title: | Применение наноструктурированного витамина А в мармеладе |
| Authors: | Кролевец, А. А. Мячикова, Н. И. Биньковская, О. В. Семичев, К. М. Шкондин, Е. А. |
| Keywords: | техника пищевые производства кондитерское производство мармелад наностуктурированный витамин А наночастицы |
| Issue Date: | 2020 |
| Citation: | Применение наноструктурированного витамина А в мармеладе / А.А. Кролевец [и др.] // Кадры для АПК : сборник материалов междунар. науч.-практ. конф. по вопросам подготовки кадров для научного обеспечения развития АПК, включая ветеринарию, Белгород, 12-13 нояб. 2020 г. / Мин-во науки и высшего образования РФ, НИУ БелГУ. - Белгород, 2020. - С. 283. |
| Abstract: | Был получен наностуктурированный витамин А, при этом в качестве оболочки были использованы конжак гумм и каррагинан. С помощью метода анализа траектории частиц найдены размеры его частиц, которые существенно зависят от природы оболочки: наименьший размер имеют частицы в конжаке гумм - 84 нм, а наибольший размер - 216 нм в каррагинане |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41115 |
| Appears in Collections: | Статьи из сборников |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Myachikova_Primenenie_20.pdf | 19.06 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.