http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/63041| Название: | Наноструктурированный сульфат глюкозамина: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания, продлевающих жизнь |
| Авторы: | Кролевец, А. А. Мячикова, Н. И. Биньковская, О. В. Глотова, С. Г. Семичев, К. М. Мамаева, Е. М. Голубкова, К. В. |
| Ключевые слова: | техника пищевые производства метод NTA наночастицы витамины молочная продукция кисломолочная продукция кондитерские изделия хлебобулочные изделия наноструктурированный сульфат глюкозамина |
| Дата публикации: | 2021 |
| Библиографическое описание: | Наноструктурированный сульфат глюкозамина: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания, продлевающих жизнь / А.А. Кролевец, Н.И. Мячикова, О.В. Биньковская [и др.] ; НИУ БелГУ // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - №3.-С. 197-206. - DOI: 10.33920/igt-01-2103-06. - Библиогр.: с. 206. |
| Краткий осмотр (реферат): | Представлены свойства наноструктурированного сульфата глюкозамина и рассмотрено его применение для производства функциональных продуктов питания: йогуртов, кефира, ряженки, сметаны, творога, мармелада, мороженого и хлебобулочных изделий. Приведены данные о самоорганизации и размере наноструктурированного сульфата глюкозамина с помощью метода NTA |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/63041 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из периодических изданий (на русском языке) |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Miachikova_Nanostrukturirovannyy sulfat_21.pdf | 663.08 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.